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書誌情報

書名

開業とプロのためのカフェ材料図鑑　　フード|ドリンク|スイーツ　　

著者名 富田 佐奈栄／著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204028617673.98/ﾄﾐﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000946562
書誌種別 図書
著者名 富田 佐奈栄／著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7
ページ数 272p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1387-5
分類記号 673.98
書名 開業とプロのためのカフェ材料図鑑　　フード|ドリンク|スイーツ　　
書名ヨミ カイギョウ ト プロ ノ タメ ノ カフェ ザイリョウ ズカン
副書名 フード|ドリンク|スイーツ
副書名ヨミ フード ドリンク スイーツ
内容紹介 カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。
著者紹介 カフェのスペシャリストとして活躍。カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」、日本カフェプランナー協会を設立。実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努める。
件名1 喫茶店
件名2 菓子
件名3 料理



内容細目

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