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書誌情報

書名

焼き菓子レシピのそこが知りたい　　レシピ本には書かれていない!　　

著者名 相原 一吉／著
著者名ヨミ アイハラ カズヨシ
出版者 講談社
出版年月 2011.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203491873596.65/ｱｲﾊ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000118543
書誌種別 図書
著者名 相原 一吉／著
著者名ヨミ アイハラ カズヨシ
出版者 講談社
出版年月 2011.8
ページ数 127p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-299538-2
分類記号 596.65
書名 焼き菓子レシピのそこが知りたい　　レシピ本には書かれていない!　　
書名ヨミ ヤキガシ レシピ ノ ソコ ガ シリタイ
副書名 レシピ本には書かれていない!
副書名ヨミ レシピボン ニワ カカレテ イナイ
内容紹介 レシピ通りに作ったけれど、混ぜ具合、焼き上がりなどで失敗したことはありませんか? 基本生地の作り方から仕上げとデコレーションまで、失敗なく作れる成功の秘訣を紹介します。
著者紹介 1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。スイス・フランス菓子研究所の助手を経て同研究所を引き継ぐ。製菓学校などで講師も務める。著書に「お菓子作りのなぜ?がわかる本」など。
件名1 菓子



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