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書誌情報

書名

和のおかず　(天才の皿)　京味・西健一郎の幸せな台所　　

著者名 西 健一郎／著
著者名ヨミ ニシ ケンイチロウ
出版者 大海社
出版年月 1997.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西100325083596.21/ﾆ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000407126
書誌種別 図書
著者名 西 健一郎／著
著者名ヨミ ニシ ケンイチロウ
出版者 大海社
出版年月 1997.3
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-925006-30-4
分類記号 596.21
書名 和のおかず　(天才の皿)　京味・西健一郎の幸せな台所　　
書名ヨミ ワ ノ オカズ
副書名 京味・西健一郎の幸せな台所
副書名ヨミ キョウアジ ニシ ケンイチロウ ノ シアワセ ナ ダイドコロ
叢書名 天才の皿
叢書巻次 4
内容紹介 簡単のようにみえて案外むずかしい毎日のおかず。時間をかけず、素材の味を殺さず、見栄えは多少悪くても味はしっかり…。煮もの、焼もの、御飯ものから汁ものまで、おかず74品をイラストを使ったわかりやすいレシピで。
著者紹介 1937年京都府生まれ。西園寺家の料理人であった父・音松の指導を受け、板前割烹「京味」を開く。著書に「今夜の酒の肴」「カウンターからの提案」「京味の焼きもの」など。
件名1 料理(日本)



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