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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

古代日本のチーズ　(角川選書)　　　

著者名 広野 卓／著
著者名ヨミ ヒロノ タカシ
出版者 角川書店
出版年月 1996.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南303960009383.8/ﾋ/8一般書貸出可在庫  ○
2 美　原100067206383/81/8 98書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000381830
書誌種別 図書
著者名 広野 卓／著
著者名ヨミ ヒロノ タカシ
出版者 角川書店
出版年月 1996.10
ページ数 241p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-703277-8
分類記号 383.81
書名 古代日本のチーズ　(角川選書)　　　
書名ヨミ コダイ ニホン ノ チーズ
叢書名 角川選書
叢書巻次 277
内容紹介 聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
著者紹介 1932年大阪府生まれ。東北大学農学部卒業。乳業会社勤務を経て、現在、歴史科学会主宰。著書に「古代日本のミルクロード」がある。
件名1 チーズ
件名2 乳製品



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