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書誌情報

書名

高齢者に喜ばれる楽しい食事　　福祉調理のメニューと調理　　

著者名 廣瀬 喜久子／監修
著者名ヨミ ヒロセ キクコ
出版者 日本医療企画
出版年月 2002.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202771192498.59/ｺ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001552807
書誌種別 図書
著者名 廣瀬 喜久子／監修
著者名ヨミ ヒロセ キクコ
著者名 誠心学園／編著
著者名ヨミ セイシン ガクエン
著者名 日本食環境研究所／編著
著者名ヨミ ニホンショク カンキョウ ケンキュウジョ
出版者 日本医療企画
出版年月 2002.11
ページ数 12,199p
大きさ 26cm
ISBN 4-89041-577-7
分類記号 498.59
書名 高齢者に喜ばれる楽しい食事　　福祉調理のメニューと調理　　
書名ヨミ コウレイシャ ニ ヨロコバレル タノシイ ショクジ
副書名 福祉調理のメニューと調理
副書名ヨミ フクシ チョウリ ノ メニュー ト チョウリ
内容紹介 介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。
件名1 料理
件名2 高齢者



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