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書誌情報

書名

感性バイオセンサ　　味覚と嗅覚の科学　　

著者名 都甲 潔／編著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602031999491.37/ﾄ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001421238
書誌種別 図書
著者名 都甲 潔／編著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.9
ページ数 250p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-20109-5
分類記号 491.377
書名 感性バイオセンサ　　味覚と嗅覚の科学　　
書名ヨミ カンセイ バイオセンサ
副書名 味覚と嗅覚の科学
副書名ヨミ ミカク ト キュウカク ノ カガク
内容紹介 味覚・嗅覚の生理学・分子生物学の内容をきちんと押さえた上で、曖昧な感覚を「定量化」するための科学技術(センサ)を解説。食文化、おいしさの科学、味覚センサなどについて詳述する。
著者紹介 1953年福岡県生まれ。九州大学大学院工学研究科博士課程修了。現在、同大学大学院システム情報科学研究院教授。工学博士。
件名1 味覚
件名2 嗅覚
件名3 バイオセンサ



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