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書誌情報

書名

和食のこころ　　菊乃井・村田吉弘の<和食世界遺産>　　

著者名 村田 吉弘／著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 世界文化社
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203992953383.81/ﾑﾗﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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タイトルコード 1007000869044
書誌種別 図書
著者名 村田 吉弘／著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 世界文化社
出版年月 2018.10
ページ数 188p
大きさ 19cm
ISBN 4-418-18330-2
分類記号 383.81
書名 和食のこころ　　菊乃井・村田吉弘の<和食世界遺産>　　
書名ヨミ ワショク ノ ココロ
副書名 菊乃井・村田吉弘の<和食世界遺産>
副書名ヨミ キクノイ ムラタ ヨシヒロ ノ ワショク セカイ イサン
内容紹介 お赤飯、お雛さん、花見、祇園祭、お精霊さん、藪入り、茶の湯…。料理に携わる家に生まれてからずっと京都で暮らしてきた、料亭「菊乃井」3代目主人が、和食文化について軽妙洒脱に語る。レシピも掲載。
著者紹介 1951年生まれ。立命館大学卒業。料亭「菊乃井」三代目主人。日本料理アカデミー理事長ほか数々の要職を歴任し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。黄綬褒章を受章。
件名1 料理(日本)



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