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書誌情報

書名

「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本　　　　

著者名 高良 康之／著
著者名ヨミ タカラ ヤスユキ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203900246596.23/ﾀｶﾗ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000736787
書誌種別 図書
著者名 高良 康之／著
著者名ヨミ タカラ ヤスユキ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-17321-1
分類記号 596.23
書名 「銀座レカン」高良康之シェフが教えるフレンチの基本　　　　
書名ヨミ ギンザ レカン タカラ ヤスユキ シェフ ガ オシエル フレンチ ノ キホン
内容紹介 「銀座レカン」の高良康之シェフが、卵料理から極上フレンチまで、51皿のメニューと18のソースのレシピを初公開。フレンチの基本とコツを写真で分かりやすく手ほどきします。
著者紹介 1967年東京生まれ。「銀座レカン」6代目料理長。レカングループ総料理長。
件名1 料理(西洋)-フランス



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