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書誌情報

書名

食の金メダルを目指して　(日経プレミアシリーズ)　　　

著者名 三國 清三／著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2016.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 青少年150383271M289.1/ﾐｸﾆ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000681381
書誌種別 図書
著者名 三國 清三／著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2016.11
ページ数 203p
大きさ 18cm
ISBN 4-532-26325-6
分類記号 289.1
書名 食の金メダルを目指して　(日経プレミアシリーズ)　　　
書名ヨミ ショク ノ キンメダル オ メザシテ
叢書名 日経プレミアシリーズ
叢書巻次 325
内容紹介 大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめた料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも言及。
著者紹介 1954年北海道生まれ。洋食料理家。駐スイス日本大使館料理長などを経て、「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。
件名1 料理(西洋)-フランス



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