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書誌情報

書名

江戸っ子が好んだ日々の和食　　　　

著者名 中江 克己／著
著者名ヨミ ナカエ カツミ
出版者 第三文明社
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原511993768383.81/ﾅｶｴ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000637094
書誌種別 図書
著者名 中江 克己／著
著者名ヨミ ナカエ カツミ
出版者 第三文明社
出版年月 2016.6
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 4-476-03358-8
分類記号 383.81
書名 江戸っ子が好んだ日々の和食　　　　
書名ヨミ エドッコ ガ コノンダ ヒビ ノ ワショク
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
著者紹介 北海道生まれ。思潮社、河出書房新社などの編集者を経て歴史作家。著書に「お江戸の役人面白なんでも事典」「お江戸の地名の意外な由来」「忠臣蔵と元禄時代」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 日本-歴史-江戸時代



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