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書誌情報

書名

「イデミスギノ」進化する菓子　　　　

著者名 杉野 英実／著
著者名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402166177L596.65/ｽｷﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000762897
書誌種別 図書
著者名 杉野 英実／著
著者名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2017.9
ページ数 374p
大きさ 28cm
ISBN 4-388-06267-6
分類記号 596.65
書名 「イデミスギノ」進化する菓子　　　　
書名ヨミ イデミ スギノ シンカ スル カシ
内容紹介 季節感を大切にした繊細なお菓子づくりに定評がある杉野英実。折々の生菓子、アントルメ、焼き菓子とタルトなど、網羅的に100品ほどのレシピを公開するほか、菓子づくりの考え方も18のコラムで紹介する。
著者紹介 神戸に「パチシェイデミスギノ」を開店。その後、活動の拠点を東京に移し、店名も新たに「イデミスギノ」としてスタート。著書に「杉野英実のデザートブック」など。
件名1 菓子
賞の名称 グルマン世界料理本大賞SPECIAL AWARDS-WORLD部門
賞の回次 2018



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