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書誌情報

書名

味覚を科学する　(角川選書)　　　

著者名 都甲 潔／著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 角川書店
出版年月 2002.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原101399244491/37/8 02書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001550464
書誌種別 図書
著者名 都甲 潔／著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 角川書店
出版年月 2002.11
ページ数 269p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-703345-6
分類記号 491.377
書名 味覚を科学する　(角川選書)　　　
書名ヨミ ミカク オ カガク スル
叢書名 角川選書
叢書巻次 345
内容紹介 実用化され食品の開発等に利用されている味覚センサー、病気の早期発見への応用が進む唾液チェッカー等、バイオセンサーは私達の生活を豊かにする技術だ。最新科学の現場から、バイオテクノロジーの今と未来を綴る。
著者紹介 1953年福岡県生まれ。九州大学大学院博士後期課程修了。同大学院システム情報科学研究院教授。「味覚センサー」を開発。著書に「味覚センサ」「食と感性」「電子物性論」など。
件名1 味覚
件名2 におい
件名3 バイオセンサ



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