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書誌情報

書名

ファミリー・ミール　　フェラン・アドリアの家庭料理　　

著者名 フェラン・アドリア／著
著者名ヨミ フェラン アドリア
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402315295L596/ｱﾄﾘ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000953739
書誌種別 図書
著者名 フェラン・アドリア／著
著者名ヨミ フェラン アドリア
著者名 瀬戸 由美子／訳
著者名ヨミ セト ユミコ
著者名 辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.7
ページ数 383p
大きさ 30cm
ISBN 4-04-108026-9
分類記号 596
書名 ファミリー・ミール　　フェラン・アドリアの家庭料理　　
書名ヨミ ファミリー ミール
副書名 フェラン・アドリアの家庭料理
副書名ヨミ フェラン アドリア ノ カテイ リョウリ
内容紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の料理長をつとめていたフェラン・アドリアによる家庭料理の本。毎日の食事をどう組み立て、下ごしらえをして料理をするのか、手順ごとにわかりやすく説明する。
著者紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の元料理長。24年にわたってメニューの創作にたずさわった。その料理の才能と創造性、そして革新的な料理法は世界中のシェフと美食家たちに影響を与えた。
件名1 料理
原タイトル 原タイトル:The family meal



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