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書誌情報

書名

やきとりと日本人　(光文社新書)　屋台から星付きまで　　

著者名 土田 美登世／著
著者名ヨミ ツチダ ミトセ
出版者 光文社
出版年月 2014.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北321229536M673.97/ﾂﾁﾀ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000484273
書誌種別 図書
著者名 土田 美登世／著
著者名ヨミ ツチダ ミトセ
出版者 光文社
出版年月 2014.12
ページ数 262p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-03834-2
分類記号 673.971
書名 やきとりと日本人　(光文社新書)　屋台から星付きまで　　
書名ヨミ ヤキトリ ト ニホンジン
副書名 屋台から星付きまで
副書名ヨミ ヤタイ カラ ホシツキ マデ
叢書名 光文社新書
叢書巻次 731
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
著者紹介 1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。
件名1 飲食店
件名2 料理-肉
件名3 鶏肉



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