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書誌情報

書名

キッチンの歴史　　料理道具が変えた人類の食文化　　

著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401872676596.9/ｳｲﾙ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000377842
書誌種別 図書
著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
著者名 真田 由美子／訳
著者名ヨミ サナダ ユミコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-02260-4
分類記号 596.9
書名 キッチンの歴史　　料理道具が変えた人類の食文化　　
書名ヨミ キッチン ノ レキシ
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
副書名ヨミ リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
件名1 料理器具-歴史
原タイトル 原タイトル:Consider the fork



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