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書誌情報

書名

ウー・ウェンの蒸しおかず　(ESSEの本)　手間なく素材の味を生かす　　

著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401629712596/ｳ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000590094
書誌種別 図書
著者名 ウー ウェン／著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 扶桑社
出版年月 2010.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-594-06299-6
分類記号 596
書名 ウー・ウェンの蒸しおかず　(ESSEの本)　手間なく素材の味を生かす　　
書名ヨミ ウー ウェン ノ ムシオカズ
副書名 手間なく素材の味を生かす
副書名ヨミ テマ ナク ソザイ ノ アジ オ イカス
叢書名 ESSEの本
内容紹介 蒸気でゆっくり加熱する蒸し料理は、素材にストレスを与えず、うま味と栄養を逃しません。野菜や肉をシンプルに丸ごと蒸したもの、短時間でできるごちそう蒸しなど、著者が自宅で何度もつくってきた蒸しおかずのレシピを紹介。
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍。著書に「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。
件名1 料理



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