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書誌情報

書名

野菜の選び方、扱い方。　(MARBLE BOOKS)　料理上手の基礎知識　　

著者名 内田 悟／著
著者名ヨミ ウチダ サトル
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西410871479596.3/ｳ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800320210
書誌種別 図書
著者名 内田 悟／著
著者名ヨミ ウチダ サトル
出版者 マーブルトロン
出版年月 2008.1
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-12-390182-6
分類記号 596.37
書名 野菜の選び方、扱い方。　(MARBLE BOOKS)　料理上手の基礎知識　　
書名ヨミ ヤサイ ノ エラビカタ アツカイカタ
副書名 料理上手の基礎知識
副書名ヨミ リョウリ ジョウズ ノ キソ チシキ
叢書名 MARBLE BOOKS
叢書名 daily made
内容紹介 本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
著者紹介 1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。
件名1 料理-野菜



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