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書誌情報

書名

杉野英実のデザートブック　　　　

著者名 杉野 英実／著
著者名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401084389596.6/ｽ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001677149
書誌種別 図書
著者名 杉野 英実／著
著者名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.12
ページ数 107p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05938-2
分類記号 596.65
書名 杉野英実のデザートブック　　　　
書名ヨミ スギノ ヒデミ ノ デザート ブック
内容紹介 お菓子(プチガトー)と違い、制約が少ないデザートのメリットを生かし、料理として出されているものをアレンジしたり、身近な食材や普段はお菓子に使わない食材を使ったデザートやデザート感覚の焼き菓子を紹介。英文併記。
著者紹介 フランスやスイスで最新の菓子作りを学ぶ。帰国後、神戸に「パチシエ イデミ スギノ」をオープン。2002年に東京・京橋に移転、店名を「イデミ スギノ」と一新し現在に至る。
件名1 菓子



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