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書誌情報

書名

料理人が教える包丁使いと魚の捌き方　(Seibido mook)　旨い魚を満載!!三枚おろしから活き造りまで　　新版

著者名 成美堂出版編集部／編集
著者名ヨミ セイビドウ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西801351198L596.3/ﾘ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001458846
書誌種別 図書
著者名 成美堂出版編集部／編集
著者名ヨミ セイビドウ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.1
ページ数 145p
大きさ 29cm
ISBN 4-415-09727-8
分類記号 596.35
書名 料理人が教える包丁使いと魚の捌き方　(Seibido mook)　旨い魚を満載!!三枚おろしから活き造りまで　　新版
書名ヨミ リョウリニン ガ オシエル ホウチョウズカイ ト ウオ ノ サバキカタ
副書名 旨い魚を満載!!三枚おろしから活き造りまで
副書名ヨミ ウマイ ウオ オ マンサイ サンマイオロシ カラ イキズクリ マデ
叢書名 Seibido mook
内容紹介 一尾丸々、旬の魚を食べ尽くす! プロだけが知る旨い魚の見分け方や、和包丁、洋包丁、中華包丁など、包丁の選び方と使い方まで、分かりやすくオールカラーで解説。97年刊の新版。
件名1 料理-魚
件名2 包丁



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