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書誌情報

書名

うまいぞ!シカ肉　　捕獲、解体、調理、販売まで　　

著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203508841648.29/ｳﾏｲ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000185386
書誌種別 図書
著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
著者名 藤木 徳彦／著
著者名ヨミ フジキ ノリヒコ
著者名 竹内 清／著
著者名ヨミ タケウチ キヨシ
著者名 長谷川 直／著
著者名ヨミ ハセガワ タダシ
著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-11278-2
分類記号 648.29
書名 うまいぞ!シカ肉　　捕獲、解体、調理、販売まで　　
書名ヨミ ウマイゾ シカニク
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
副書名ヨミ ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
件名1 しか(鹿)



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