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書誌情報

書名

おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食　　　　

著者名 前田 量子／著
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802654848596.23/ﾏｴﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001064713
書誌種別 図書
著者名 前田 量子／著
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-07-443683-5
分類記号 596.23
書名 おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食　　　　
書名ヨミ オウチ デ イチリュウ レストラン ノ アジ ニ ナル ロジカル ヨウショク
内容紹介 おうちのごはんがレストラン級に! 味つけから温度、タイミング、手順に至るまでを、調理科学の視点から見直して数値化。初心者でも簡単につくれるレシピをプロセス写真とともに紹介する。動画が見られるQRコード付き。
著者紹介 東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。料理家。管理栄養士。前田量子料理教室主宰。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。著書に「ロジカル和食」など。
件名1 料理(西洋)



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