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書誌情報

書名

ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)　　　

著者名 ジャン・デイヴィソン／著
著者名ヨミ ジャン デイヴィソン
出版者 原書房
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114234818628.8/ﾃｲﾋ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000862696
書誌種別 図書
著者名 ジャン・デイヴィソン／著
著者名ヨミ ジャン デイヴィソン
著者名 甲斐 理恵子／訳
著者名ヨミ カイ リエコ
出版者 原書房
出版年月 2018.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05559-3
分類記号 628.8
書名 ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)　　　
書名ヨミ ピクルス ト ツケモノ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
件名1 漬物-歴史
原タイトル 原タイトル:Pickles
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



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