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書誌情報

書名

お皿の上の生物学　　阪大出前講座　　

著者名 小倉 明彦／著
著者名ヨミ オグラ アキヒコ
出版者 築地書館
出版年月 2015.9

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1 南305718330596/ｵｸﾗ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000560291
書誌種別 図書
著者名 小倉 明彦／著
著者名ヨミ オグラ アキヒコ
出版者 築地書館
出版年月 2015.9
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-8067-1500-9
分類記号 596
書名 お皿の上の生物学　　阪大出前講座　　
書名ヨミ オサラ ノ ウエ ノ セイブツガク
副書名 阪大出前講座
副書名ヨミ ハンダイ デマエ コウザ
内容紹介 味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。
著者紹介 1951年東京都生まれ。東京大学大学院修士課程動物学専攻修了。大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授。理学博士。専門は神経生物学。著書に「実況・料理生物学」など。
件名1 料理
件名2 生物学



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