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書誌情報

書名

日本一おいしい米の秘密　(講談社+α新書)　　　

著者名 大坪 研一／[著]
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者 講談社
出版年月 2006.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北602273484616.2/ﾆ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600190718
書誌種別 図書
著者名 大坪 研一／[著]
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
著者名 食味研究会／[著]
著者名ヨミ ショクミ ケンキュウカイ
出版者 講談社
出版年月 2006.9
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-272400-6
分類記号 616.2
書名 日本一おいしい米の秘密　(講談社+α新書)　　　
書名ヨミ ニホンイチ オイシイ コメ ノ ヒミツ
叢書名 講談社+α新書
叢書巻次 318-1B
内容紹介 本当においしい米は何か? 全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米の研究を続ける食品総合研究所・食品素材科学研究領域穀類利用ユニットと食味研究会が共同で「おいしい米の秘密」に迫る。
著者紹介 1951年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。
件名1 米



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