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書誌情報

書名

香港粉麵飯(ファンミンファン)　　めんとご飯　　

著者名 謝 華顕／著
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版年月 2003.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東400823837596.3/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001607566
書誌種別 図書
著者名 謝 華顕／著
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版年月 2003.5
ページ数 99p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05925-0
分類記号 596.3
書名 香港粉麵飯(ファンミンファン)　　めんとご飯　　
書名ヨミ ホンコン ファンミンファン
副書名 めんとご飯
副書名ヨミ メン ト ゴハン
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麵飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。
件名1 米飯
件名2 麵類
件名3 料理(中国)



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