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書誌情報

書名

食卓最前線　　食べ物とテクノロジー　　

著者名 川口 啓明／著
著者名ヨミ カワグチ ヒロアキ
出版者 同時代社
出版年月 1998.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601710510498.5/ｶ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000477463
書誌種別 図書
著者名 川口 啓明／著
著者名ヨミ カワグチ ヒロアキ
出版者 同時代社
出版年月 1998.5
ページ数 213p
大きさ 19cm
ISBN 4-88683-394-2
分類記号 498.5
書名 食卓最前線　　食べ物とテクノロジー　　
書名ヨミ ショクタク サイゼンセン
副書名 食べ物とテクノロジー
副書名ヨミ タベモノ ト テクノロジー
内容紹介 遺伝子組み換え食品、ダイオキシン、環境ホルモン…。「技術」がどこまで、食べ物を変えてきているのか。ヒトの食生活を見直し、科学の発展とヒトへの影響について考察。「思い込みの食べ物知識」の続編。
著者紹介 1951年愛媛県生まれ。東京大学理系大学院修了。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「遺伝子ゲームがはじまった」「ちがいのわかる食品小事典」など。
件名1 食品
件名2 食品衛生
件名3 科学技術



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