蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
調理の科学おいしさの教科書 しくみを知ればもっと楽しめる!
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| 著者名 |
石川 伸一/監修
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| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
ナツメ社
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| 出版年月 |
2026.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
西 | 資料購入予 | 596/チヨウ/9 | 一般書 | 貸出可 | 注文済 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1007001531939 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
石川 伸一/監修
|
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
ナツメ社
|
| 出版年月 |
2026.1 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8163-7807-2 |
| 分類記号 |
596
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| 書名 |
調理の科学おいしさの教科書 しくみを知ればもっと楽しめる! |
| 書名ヨミ |
チョウリ ノ カガク オイシサ ノ キョウカショ |
| 副書名 |
しくみを知ればもっと楽しめる! |
| 副書名ヨミ |
シクミ オ シレバ モット タノシメル |
| 内容紹介 |
おいしさを解き明かす科学のエッセンスを、家庭の台所でも役立てられる形で紹介。「味」の知識や、塩もみ、加熱調理といった調理方法や食材の特性を、イラストを交えてわかりやすく解説する。 |
| 件名1 |
料理
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内容細目
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