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書誌情報

書名

酒を呑ませる江戸前つまみ　　旬の素材と簡素な調味　　

著者名 海原 大／著
著者名ヨミ カイバラ ヒロシ
出版者 グラフィック社
出版年月 2025.3

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1 東資料購入予596.21/ｶｲﾊ/9一般書貸出可注文済 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001466334
書誌種別 図書
著者名 海原 大／著
著者名ヨミ カイバラ ヒロシ
出版者 グラフィック社
出版年月 2025.3
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3981-5
分類記号 596.21
書名 酒を呑ませる江戸前つまみ　　旬の素材と簡素な調味　　
書名ヨミ サケ オ ノマセル エドマエ ツマミ
副書名 旬の素材と簡素な調味
副書名ヨミ シュン ノ ソザイ ト カンソ ナ チョウミ
内容紹介 旬を味わう料理、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、アイデア豆腐料理…。江戸前料理を学び続ける著者が、江戸で愛された酒肴約70品を紹介。「落語に登場する「酒と肴」」などのコラムも掲載する。
著者紹介 東京・品川生まれ。料理店「芝太華」を開業、移転し「江戸前芝浜」として再出発。江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を行う。
件名1 料理(日本)



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