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書誌情報

書名

不自然な食卓　　超加工食品が人体を蝕む　　

著者名 クリス・ヴァン・トゥレケン／著
著者名ヨミ クリス ヴァン トゥレケン
出版者 早川書房
出版年月 2024.9

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フォートナム・アンド・メイソン・フード&ドリンク賞フードブック部門

書誌詳細

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タイトルコード 1007001422885
書誌種別 図書
著者名 クリス・ヴァン・トゥレケン／著
著者名ヨミ クリス ヴァン トゥレケン
著者名 梅田 智世／訳
著者名ヨミ ウメダ チセイ
出版者 早川書房
出版年月 2024.9
ページ数 471p
大きさ 19cm
ISBN 4-15-210365-9
分類記号 498.5
書名 不自然な食卓　　超加工食品が人体を蝕む　　
書名ヨミ フシゼン ナ ショクタク
副書名 超加工食品が人体を蝕む
副書名ヨミ チョウカコウ ショクヒン ガ ジンタイ オ ムシバム
内容紹介 超加工食品(UPF)は本当に体に悪いのか? もしそうなら、その食品のどの要素がどのような仕組みで人体に害を及ぼすのか? 1カ月間UPFを食べまくる生活を実践した著者が、その経過とともにUPFを徹底的に解剖する。
著者紹介 イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医、BBC放送作家。
件名1 食生活
件名2 食品衛生
件名3 加工食品
原タイトル 原タイトル:Ultra‐processed people
賞の名称 フォートナム・アンド・メイソン・フード&ドリンク賞フードブック部門
賞の回次 2024年



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