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書誌情報

書名

オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子　　18の物語と、19のルセット　　

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402444707596.65/ｶﾜﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001171819
書誌種別 図書
著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.12
ページ数 171p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-06344-4
分類記号 596.65
書名 オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子　　18の物語と、19のルセット　　
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ オモイデ ガシ
副書名 18の物語と、19のルセット
副書名ヨミ ジュウハチ ノ モノガタリ ト ジュウキュウ ノ ルセット
内容紹介 アリ・ババ、パリ・ブレスト、カヌレ…。日仏の菓子業界の劇的な変化をも体感してきた菓子職人が、自身の思い出深い菓子を語る。ルセットも写真とともに紹介。『カフェ-スイーツ』連載記事を加筆し単行本化。
著者紹介 1944年東京生まれ。フランスでの修業などを経て、「オーボンヴュータン」を開業。著書に「「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子」など。
件名1 菓子



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