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書誌情報

書名

コンフィズリー　(旭屋出版MOOK)　砂糖菓子の最先端　　

著者名 高木 康政／著
著者名ヨミ タカギ ヤスマサ
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西202826921L596.6/ﾀ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001672314
書誌種別 図書
著者名 高木 康政／著
著者名ヨミ タカギ ヤスマサ
出版者 旭屋出版
出版年月 2004.1
ページ数 112p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-0400-4
分類記号 596.65
書名 コンフィズリー　(旭屋出版MOOK)　砂糖菓子の最先端　　
書名ヨミ コンフィズリー
副書名 砂糖菓子の最先端
副書名ヨミ サトウ ガシ ノ サイセンタン
叢書名 旭屋出版MOOK
叢書名 スーパー・パティシェ・ブック
内容紹介 「砂糖菓子」の総称コンフィズリー。果物と野菜のコンフィ、ジャム、飴細工、アシェット・デセール、マジパン菓子、ヌガー菓子など、日本のフランス菓子界が従来苦手にしてきたコンフィズリーの作り方を紹介する。
件名1 菓子



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