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書誌情報

書名

エビはすごいカニもすごい　(中公新書)　体のしくみ、行動から食文化まで　　

著者名 矢野 勲／著
著者名ヨミ ヤノ イサオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512377151M485.3/ﾔﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001177575
書誌種別 図書
著者名 矢野 勲／著
著者名ヨミ ヤノ イサオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.12
ページ数 4,264p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102677-4
分類記号 485.3
書名 エビはすごいカニもすごい　(中公新書)　体のしくみ、行動から食文化まで　　
書名ヨミ エビ ワ スゴイ カニ モ スゴイ
副書名 体のしくみ、行動から食文化まで
副書名ヨミ カラダ ノ シクミ コウドウ カラ ショクブンカ マデ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2677
内容紹介 なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。なぜエビは跳びはね、カニは爪先で歩くのか。エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは。多種多彩なエビ・カニの、体のしくみやすごい生き方を紹介する。
著者紹介 1943年大分県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。農林水産省水産庁養殖研究所室長などを経て、福井県立大学名誉教授。水産学博士。共著に「エビ・カニ類の種苗生産」など。
件名1 えび(海老)
件名2 かに(蟹)



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