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書誌情報

書名

日本の食文化　　「和食」の継承と食育　　新版

著者名 江原 絢子／編著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2016.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512072695383.81/ﾆﾎﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000673509
書誌種別 図書
著者名 江原 絢子／編著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 石川 尚子／編著
著者名ヨミ イシカワ ナオコ
著者名 大久保 洋子／[ほか]著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2016.9
ページ数 10,164p
大きさ 26cm
ISBN 4-87492-343-6
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　　「和食」の継承と食育　　新版
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
副書名 「和食」の継承と食育
副書名ヨミ ワショク ノ ケイショウ ト ショクイク
内容紹介 日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を豊富な図表を用いてわかりやすく解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録し、各節ごとの流れがつかめる年表も配置する。
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授。
件名1 食生活-歴史



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