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書誌情報

書名

旬を楽しむ地魚料理の本　　　　

著者名 野村 祐三／著
著者名ヨミ ノムラ ユウゾウ
出版者 講談社
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114104367596.35/ﾉﾑﾗ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000673272
書誌種別 図書
著者名 野村 祐三／著
著者名ヨミ ノムラ ユウゾウ
出版者 講談社
出版年月 2016.10
ページ数 255p
大きさ 23cm
ISBN 4-06-220202-2
分類記号 596.35
書名 旬を楽しむ地魚料理の本　　　　
書名ヨミ シュン オ タノシム ジザカナ リョウリ ノ ホン
内容紹介 魚介120種、約500例の地魚料理を旬の季節順に紹介。同じ魚の多様な料理法、食べ方やお国ぶりがわかる。魚の洗い方、おろし方、お造りの基礎、調理の基本とコツも解説する。
著者紹介 昭和20年中国太原市生まれ。フリーランスライター。著書に「旬のうまい魚を知る本」「寿司ネタの通になる」など。
件名1 料理-魚



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