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書誌情報

書名

猫も知りたい魚の味　　水産食品を科学する　　

著者名 鈴木 たね子／著
著者名ヨミ スズキ タネコ
出版者 成山堂書店
出版年月 2002.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202577649667/ｽ/8一般書貸出可在庫  ○
2 美　原101382315667//8 02書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001538801
書誌種別 図書
著者名 鈴木 たね子／著
著者名ヨミ スズキ タネコ
出版者 成山堂書店
出版年月 2002.9
ページ数 189,3p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-88011-0
分類記号 667
書名 猫も知りたい魚の味　　水産食品を科学する　　
書名ヨミ ネコ モ シリタイ サカナ ノ アジ
副書名 水産食品を科学する
副書名ヨミ スイサン ショクヒン オ カガク スル
内容紹介 活きのよさと味のよさ、赤身の魚と白身の魚、冷凍魚の常識、肴の科学、伝統食品などをテーマに、おいしく健康にいい魚と肴のすべてをわかりやすく解説する。共立出版1983年刊「魚の味」を大幅に書き換えたもの。
著者紹介 東邦大学卒業。農学博士。水産庁東海区水産研究所生物化学部長を経て、現在、国際学院埼玉短期大学客員教授。著書に「魚とつきあう健康法」など。
件名1 水産物



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