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書誌情報

書名

食環境科学入門　(シリーズ<環境・エコロジー・人間>)　食の安全を環境問題の視点から　　

著者名 山口 英昌／編著
著者名ヨミ ヤマグチ ヒデマサ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2006.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西801700634498.54/ﾔ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000600189617
書誌種別 図書
著者名 山口 英昌／編著
著者名ヨミ ヤマグチ ヒデマサ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2006.9
ページ数 8,326p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-04735-0
分類記号 498.54
書名 食環境科学入門　(シリーズ<環境・エコロジー・人間>)　食の安全を環境問題の視点から　　
書名ヨミ ショクカンキョウ カガク ニュウモン
副書名 食の安全を環境問題の視点から
副書名ヨミ ショク ノ アンゼン オ カンキョウ モンダイ ノ シテン カラ
叢書名 シリーズ<環境・エコロジー・人間>
叢書巻次 別巻7
内容紹介 「環境問題」の視点から、添加物、農薬、遺伝子組換え食品、BSEなどの食の安全問題を広範に解説。食物・栄養学学生の基本テキストとして、あるいは「食の安全」に関わるすべての人の基礎&必携資料として役立つ一冊。
著者紹介 1942年大阪府生まれ。大阪市立大学大学院工学研究科修了。美作大学大学院・生活科学研究科教授。専門分野は、食環境科学、食安全科学。共著に「食生活論」「食品衛生学」など。
件名1 食品衛生



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