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書誌情報

書名

水産ねり製品入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)　　　

著者名 柴 真／著
著者名ヨミ シバ マコト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2002.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北801422346M667.5/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001551400
書誌種別 図書
著者名 柴 真／著
著者名ヨミ シバ マコト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2002.8
ページ数 156p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-102-3
分類記号 667.5
書名 水産ねり製品入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)　　　
書名ヨミ スイサン ネリセイヒン ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定(国家試験)を受験するための参考となる入門書。
件名1 ねり製品



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