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書誌情報

書名

最新ワインの科学　(ブルーバックス)　芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか　　

著者名 鈴木 俊二／著
著者名ヨミ スズキ シュンジ
出版者 講談社
出版年月 2026.5

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1 東百舌811044825588.55/ｽｽｷ/9新着本貸出可貸出中  ×

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タイトルコード 1007001570082
書誌種別 図書
著者名 鈴木 俊二／著
著者名ヨミ スズキ シュンジ
著者名 乙黒 美彩／著
著者名ヨミ オトグロ ミサ
出版者 講談社
出版年月 2026.5
ページ数 318p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-543799-5
分類記号 588.55
書名 最新ワインの科学　(ブルーバックス)　芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか　　
書名ヨミ サイシン ワイン ノ カガク
副書名 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
副書名ヨミ ホウジュン ナ カオリ ト アジワイ ワ ドノヨウニ ウマレル ノカ
叢書名 ブルーバックス
叢書巻次 B-2330
内容紹介 有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。
著者紹介 愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
件名1 ぶどう酒



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