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書誌情報

書名

日本の定番料理10の謎　(NHK出版新書)　ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか　　

著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603552894M596/ﾋｸﾁ/9新着本貸出可発注中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001567770
書誌種別 図書
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5
ページ数 219p
大きさ 18cm
ISBN 4-14-088761-5
分類記号 596
書名 日本の定番料理10の謎　(NHK出版新書)　ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか　　
書名ヨミ ニホン ノ テイバン リョウリ ジュウ ノ ナゾ
副書名 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
副書名ヨミ ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ
叢書名 NHK出版新書
叢書巻次 761
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。
件名1 料理



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