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書誌情報

書名

お客さん物語　(新潮新書)　飲食店の舞台裏と料理人の本音　　

著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 新潮社
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東百舌311568158M673.97/ｲﾅﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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タイトルコード 1007001331553
書誌種別 図書
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
ページ数 270p
大きさ 18cm
ISBN 4-10-611011-5
分類記号 673.97
書名 お客さん物語　(新潮新書)　飲食店の舞台裏と料理人の本音　　
書名ヨミ オキャクサン モノガタリ
副書名 飲食店の舞台裏と料理人の本音
副書名ヨミ インショクテン ノ ブタイウラ ト リョウリニン ノ ホンネ
叢書名 新潮新書
叢書巻次 1011
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、「エリックサウス」総料理長。著書に「食いしん坊のお悩み相談」など。
件名1 飲食店



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