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書誌情報

書名

古代の食を再現する　　みえてきた食事と生活習慣病　　

著者名 三舟 隆之／編
著者名ヨミ ミフネ タカユキ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603323643383.81/ｺﾀｲ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001128461
書誌種別 図書
著者名 三舟 隆之／編
著者名ヨミ ミフネ タカユキ
著者名 馬場 基／編
著者名ヨミ ババ ハジメ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2021.6
ページ数 9,303p
大きさ 22cm
ISBN 4-642-04661-9
分類記号 383.81
書名 古代の食を再現する　　みえてきた食事と生活習慣病　　
書名ヨミ コダイ ノ ショク オ サイゲン スル
副書名 みえてきた食事と生活習慣病
副書名ヨミ ミエテ キタ ショクジ ト セイカツ シュウカンビョウ
内容紹介 古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の2020年9月のシンポジウム討論も収録。
著者紹介 1959年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。
件名1 料理-歴史
件名2 食生活-歴史



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