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書誌情報

書名

現代に生きる老四川　　伝統四川料理を現代の技で継承する　　

著者名 井桁 良樹／著
著者名ヨミ イゲタ ヨシキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114243868596.22/ｲｹﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000883472
書誌種別 図書
著者名 井桁 良樹／著
著者名ヨミ イゲタ ヨシキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.11
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1340-0
分類記号 596.22
書名 現代に生きる老四川　　伝統四川料理を現代の技で継承する　　
書名ヨミ ゲンダイ ニ イキル ロウシセン
副書名 伝統四川料理を現代の技で継承する
副書名ヨミ デントウ シセン リョウリ オ ゲンダイ ノ ワザ デ ケイショウ スル
内容紹介 昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。
著者紹介 1971年千葉県生まれ。2005年「中國菜 老四川 飄香」を開店。
件名1 料理(中国)



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