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書誌情報

書名

包丁と研ぎハンドブック　(Japanese-English Bilingual Books)　英語訳付き　　

著者名 月山義高刃物店／監修
著者名ヨミ ツキヤマ ヨシタカ ハモノテン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.2

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1 2018/08/07

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000851339
書誌種別 電子書籍
著者名 月山義高刃物店／監修
著者名ヨミ ツキヤマ ヨシタカ ハモノテン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.2
ページ数 143p
ISBN 4-416-61573-7
分類記号 581.7
書名 包丁と研ぎハンドブック　(Japanese-English Bilingual Books)　英語訳付き　　
書名ヨミ ホウチョウ ト トギ ハンドブック
副書名 英語訳付き
副書名ヨミ エイゴヤクツキ
叢書名 Japanese-English Bilingual Books
内容紹介 洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、英語訳付きで解説する。包丁のメンテナンスと保管についても紹介。
件名1 包丁
件名2 研磨・研削材



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