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書誌情報

書名

日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)　洋食から紐解く日本の歴史と文化　　

著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512155987383.81/ｱｵｷ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000829590
書誌種別 図書
著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5
ページ数 205p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-08291-9
分類記号 383.81
書名 日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)　洋食から紐解く日本の歴史と文化　　
書名ヨミ ニホン ノ ヨウショク
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
副書名ヨミ ヨウショク カラ ヒモトク ニホン ノ レキシ ト ブンカ
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
叢書巻次 9
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)



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