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書誌情報

書名

和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220　　　　

著者名 秋山 能久／[ほか著]
著者名ヨミ アキヤマ ヨシヒサ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203930748596.37/ﾜﾖｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000800408
書誌種別 図書
著者名 秋山 能久／[ほか著]
著者名ヨミ アキヤマ ヨシヒサ
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2018.2
ページ数 277p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06278-2
分類記号 596.37
書名 和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220　　　　
書名ヨミ ワ ヨウ チュウ ヤサイ ガ オイシイ ト イワレル シェフタチ ノ ヤサイ リョウリ ト ヤサイズカイ ニヒャクニジュウ
内容紹介 野菜がおいしいと評判の和・洋・中のシェフたちが、季節の野菜を活かした料理、野菜を効果的に使った料理220品を紹介。どんな野菜を選び、どう使うか。料理の価値を高める野菜づかいのヒントが満載。
著者紹介 1974年茨城県生まれ。「割烹すずき」にて10年間修業を積む。その後「月心居」を経て、「六雁」料理長。
件名1 料理-野菜



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