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所蔵数 10 在庫数 10 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

庖丁　(シリーズ・ニッポン再発見)　和食文化をささえる伝統の技と心　　

著者名 信田 圭造／著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般190590430581/2ｼﾉﾀ/9書庫・地域禁帯出在庫  ×
2 中央般190614735581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
3 中央般190614859581.7/ｼﾉﾀ/9地域産業貸出可在庫  ○
4 堺市駅141046839581.7/ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
5 北203900881581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
6 南390098382581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
7 東402154132581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
8 西690007695581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
9 中890013295581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○
10 美　原512098450581/2ｼﾉﾀ/9地域資料貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000741807
書誌種別 図書
著者名 信田 圭造／著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-08077-9
分類記号 581.7
書名 庖丁　(シリーズ・ニッポン再発見)　和食文化をささえる伝統の技と心　　
書名ヨミ ホウチョウ
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
副書名ヨミ ワショク ブンカ オ ササエル デントウ ノ ワザ ト ココロ
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
叢書巻次 7
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名1 包丁
件名2 資料群－一般資料
件名3 堺市(大阪府)



内容細目

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