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書誌情報

書名

実践に役立つ!食品衛生管理入門　　　　

著者名 藤川 浩／編著
著者名ヨミ フジカワ ヒロシ
出版者 講談社
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602930042588/ｼﾂｾ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000479682
書誌種別 図書
著者名 藤川 浩／編著
著者名ヨミ フジカワ ヒロシ
著者名 井上 富士男／編著
著者名ヨミ イノウエ フジオ
出版者 講談社
出版年月 2014.11
ページ数 9,240p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-153741-5
分類記号 588
書名 実践に役立つ!食品衛生管理入門　　　　
書名ヨミ ジッセン ニ ヤクダツ ショクヒン エイセイ カンリ ニュウモン
内容紹介 食品業界で食品の衛生および品質管理に携わる人に向けて、食品汚染微生物に起因する諸問題に対する基礎知識および技術的解決策を解説。通常市販されている試薬、培地などを使って行える検査方法を紹介する。
著者紹介 北海道大学獣医学部卒業。東京農工大学農学部教授。理学博士。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 微生物



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