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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

だし=うま味の事典　　　　

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2014.11

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1 南305878407498.51/ﾀｼｳ/9一般書貸出可在庫  ○
2 西602929572498.51/ﾀｼｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000475472
書誌種別 図書
著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
著者名 栗原 堅三／著
著者名ヨミ クリハラ ケンゾウ
著者名 二宮 くみ子／著
著者名ヨミ ニノミヤ クミコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2014.11
ページ数 234,3p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10854-5
分類記号 498.51
書名 だし=うま味の事典　　　　
書名ヨミ ダシ ウマミ ノ ジテン
内容紹介 日本の食の重要なキーワードとして世界が注目する「だし=うま味」。その科学的知識、伝統的な利用法から具体的なだしの取り方、選び方までを紹介します。
著者紹介 エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。
件名1 調味料
件名2 料理(日本)
件名3 乾物



内容細目

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