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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

フードトラップ　　食品に仕掛けられた至福の罠　　

著者名 マイケル・モス／著
著者名ヨミ マイケル モス
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6

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1 北203684089498.51/ﾓｽ/9一般書貸出可貸出中  ×
2 西602773293498.51/ﾓｽ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000429583
書誌種別 図書
著者名 マイケル・モス／著
著者名ヨミ マイケル モス
著者名 本間 徳子／訳
著者名ヨミ ホンマ ノリコ
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6
ページ数 523p
大きさ 19cm
ISBN 4-8222-5009-6
分類記号 498.51
書名 フードトラップ　　食品に仕掛けられた至福の罠　　
書名ヨミ フード トラップ
副書名 食品に仕掛けられた至福の罠
副書名ヨミ ショクヒン ニ シカケラレタ シフク ノ ワナ
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。
件名1 加工食品
件名2 味覚
原タイトル 原タイトル:Salt,sugar,fat



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