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書誌情報

書名

ウエカツの目からウロコの魚料理　　　　

著者名 上田 勝彦／著
著者名ヨミ ウエダ カツヒコ
出版者 東京書籍
出版年月 2014.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東401874110596.35/ｳｴﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000389974
書誌種別 図書
著者名 上田 勝彦／著
著者名ヨミ ウエダ カツヒコ
出版者 東京書籍
出版年月 2014.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-80758-1
分類記号 596.35
書名 ウエカツの目からウロコの魚料理　　　　
書名ヨミ ウエカツ ノ メ カラ ウロコ ノ ウオリョウリ
内容紹介 “しくみ”を知れば、魚料理はおいしくなる。それがニッポンのサカナ道! 水産庁勤務の元漁師が、魚のおもしろさやおいしさ、魚料理の基本、簡単こだわりレシピなどを紹介する。
著者紹介 昭和39年島根県生まれ。長崎大学水産学部在学中より漁船で働きながら日本の漁村を行脚する。水産庁研究指導課情報技術企画官。魚食復興集団「Re‐FISH」代表。
件名1 料理-魚



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